土豆一枚，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油、味精适量。

　　1、洋葱横向切成丝

　　2、西红柿切成1cm小块

　　3、泡椒切成丝（可不用)

　　4、姜片切成丝或末

　　5、土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。

　　6、炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。

　　7、炒时可适当淋水。