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剁椒皮蛋烧土豆的做法

发布时间:2019-03-09 23:24:39

  剁椒皮蛋烧土豆的做法

简介 来说菜,今天这菜是外食时学来的。当时一看菜名我就喜欢上了,剁椒 皮蛋 土豆这样的组合,新鲜!呵呵,都从没想过皮蛋还能这么吃来着,听着有些怪,但搭配起来真的很不错咧,好吃且下饭~~~ 材料

  土豆,皮蛋,剁椒,姜,蒜,老抽,蚝油,白糖,醋,胡椒粉

剁椒皮蛋烧土豆的做法

  1.皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。

  2.土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片。

  3.热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒。

  4.加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟。

  5.倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。

小诀窍

  1.皮蛋不要过早放,以免炒散了影响看相。

  把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外,我一向不爱糖心蛋~~~

  2.剁椒,老抽,蚝油里都有咸味,所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~

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