简介 浓缩的都是精华墨鱼干也不例外晒透后的墨鱼干蒸发的是水分留下的是浓缩的鲜美厚重 泡发后的墨鱼干弹性十足口感奇好烧排骨有种奇香加点香菇板栗那就山珍海味俱全啦 材料

　　主材：排骨、墨鱼干、香菇、板栗

　　配料：葱姜蒜

　　调味料：盐、酱油（墨鱼干本身极其鲜美，烧排骨不要放任何香料，只放盐和酱油最能衬出鲜味，我用的是海天头道酱油，色香味俱全）

鲜美厚重奇香入骨的墨鱼干烧小排的做法

　　1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

　　

　　2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。

　　

　　3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

小诀窍

　　1、墨鱼干提前浸泡24小时以上，一定要完全涨发。

　　2、墨鱼干味道极其鲜美，所以除了盐和酱油无需加其它香料和鲜味剂。