用料主料：竹笙蛋400克配料：菜胆750克调料：鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克

　　1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。

　　2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。

　　制作关键

　　烧制竹笙蛋时火候要到位。