家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

酱烧黑椒牛排骨的做法

发布时间:2019-03-09 23:11:02

  酱烧黑椒牛排骨的做法

材料

  牛排骨,青椒,洋葱,料酒,大蒜瓣,葱,生抽,干辣椒,八角,盐,生粉(可用可不用),黑胡椒,黄豆酱

酱烧黑椒牛排骨的做法

  1、牛排骨用清水泡上,泡去血水。

  2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

  3、牛排骨,焯水捞出。

  4、锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。

  5、放入葱结、姜片。

  6、少许生抽。

  7、放料酒。

  8、适量清水,至少没过牛排骨。

  9、大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。

  10、锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。

  11、放入洋葱丝小火炒香来。

  12、放入牛排骨,稍稍翻炒。

  13、放青椒丝。

  14、放黑胡椒炒匀。

  15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~

小诀窍

  1、牛排骨要用清水泡去血水。

  2、牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。

  3、牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。

  我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)

  4、之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。

  5、咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点