简介 又香又辣又甜的鳮粥，肉质清甜嫩滑一流口感，吃时可放些柠檬汁更添加鸡粥的清香味，也可配些椰菜丝与香菜減少油腻与增加口感….如加个”老”油條会更妙， 嘻嘻…. 材料

　　光鳮，炒米，葱切絲，洋葱切絲，香菜絲，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉

香辣鳮粥的做法

　　1、米用小火干炒至微黃备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水清而不濁。

　　2、光鳮下沸水煮大约三十分钟剛熟（不要煮太老），捞出折骨只要肉，肉用手撕成条（口感更佳），备用。

　　3、鳮骨与鳮皮再放回鳮湯裡，再加一大把青葱煮沸，放炒过的米煮滚转開小火，还要轻轻不停的搅拌免得底会糊。

　　4、煮大约一个半小时至米完全开花，再下盐、糖、味精调味即成粥底。

　　5、粥底先装碗，加红油、干葱、葱絲、洋葱絲、香菜絲、红辣椒，最後放鳮肉，开吃啰！