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炸芝麻鱼片的做法

发布时间:2019-03-09 22:53:31

  炸芝麻鱼片的做法

材料

  净肉300克,芝麻75克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,花椒盐适量。

炸芝麻鱼片的做法

  1、鱼肉切成大片,加入精盐、味精绍酒腌渍味。

  2、鸡蛋磕入碗内,加适量面粉调成糊备用。

  3、鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻,压实后下入五成热油中炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,另带花椒盐上桌即可。

  材料替换

  用面包糠替换芝麻,称为炸鱼排。用片替换鱼片,称炸芝麻虾。

  口味变化

  炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱,盐、味精、料酒制成的芡汁,称番茄鱼片或番茄鱼排。

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