简介 市售的蛋黄小馒头多含有蓬松剂，某些还添加了不适合一岁以下幼儿食用的蜂蜜。 跪妇麻麻在试验多次之后，开发了不含蓬松剂，并且入口即化的小馒头食谱。 自制的小馒头材料单纯，放入嘴巴很快就化开了，口感比美市售产品。 *欢迎加入零电视之家粉丝团，一起探索美国乡村的生活风貌，教育出双语流利又健康快乐的孩子^_^ https://www.facebook.com/ZeroTVHome 材料日本太白粉80克 黑糖或糖粉20克 植物油12克 蛋黄1颗 牛奶5克做法1

　　 将蛋黄与黑糖放入电动搅拌器中，以中高速打发至蓬松状态，蛋糊会变得非常黏稠。 *这个过程需要3～5分钟左右的时间。

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　　 在蛋糊里倒入一匙植物油，接着分次加入太白粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 这时的材料可能会比较乾，呈现粗颗粒的粉状。

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　　 加一小匙奶类或者冷开水至材料中。 以双手把所有的食材混合，搓揉成「不沾手但是稍微有些湿润」的团状。 *奶或者水这种液体食材，一次只能加一些些，就要赶快把材料混合，并且搓揉均匀，以免最后面团过于湿润。 *请依照食材的湿润程度来增减奶类或者水份的用量。

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　　 将面团揉成长条，并且切成容易入口的小块。 *可以将这些小块的材料搓成圆球，也可以让它们保持正方形，直接去烘焙。 *维持正方形去烘烤，会节省一堆时间，而且烘焙熟了之后，它会自然有些圆弧度，很可爱喔！

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　　 大同电锅烘焙法：电锅外锅不放水，也不必放蒸盘，直接在电锅底部垫上烘焙纸，放入小馒头，按下开关。 依照型号的不同，电锅第一次按下去后，约5~15分钟左右会跳起。

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　　 总共需要将大同电锅加热1～3次，直到小馒头烤熟，底部略微呈现黄褐色(但是不变成深咖啡色)。 *电锅有防止过度加热的功能，若是第一次加热之后，无法立刻再按下第二次开关时，可以将小馒头留在电锅内，等10分钟之后，电锅冷却一些，就可以进行第二次烘焙。 *跪妇麻麻的电锅，只需按下两次开关，就可以了！

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　　 *小叮咛：烘焙小馒头时，在它底部呈浅褐色，而表面还洁白或者微黄时，就要从烤箱取出来了，避免烤过头，成品容易干裂或者烧焦。利用这个食谱制作出来的小馒头保证入口即化，超好吃喔！

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　　 利用烤箱、电子锅、平底锅、微波炉，都可以制作入口即化的小馒头。详情欢迎参考零电视之家的部落格：http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/242854426 ［宝宝辅食］入口即化的旺崽小馒头 小馒头的历史来源 成功制作小馒头的秘诀

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　　 *家里没有日本太白粉吗？用玉米粉也能做入口即化的旺崽小馒头唷！欢迎参考：[ 饼干 ] 用玉米粉做健康点心：入口即化的玉米小馒头&玉米酥饼(附什么是玉米淀粉/玉米面粉/太白粉/日本太白粉/地瓜粉/木薯粉)http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/251236270