基围虾、鱼翅、冬瓜、水果、盐、味精、白糖、鸡粉、吉士粉、淀粉、色拉油各适量

　　1、基围虾去虾线，制成虾泥，酿入果肉制成虾丸，滚面包粒，炸熟成金黄色，取出装盘。

　　2、将冬瓜改成菊花形，调味，拍吉士粉炸出，摆入盘中。

　　3、将发好的鱼翅摆放于菊花形冬瓜的中心，白糖加热抽丝，放在炸好的虾丸上即成。

　　特点

　　口味香甜，唇齿留香。

　　孙成海（辽宁）