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香酥牛肉条的做法

发布时间:2019-03-09 13:04:55

  香酥牛肉条的做法

材料

  牛肉500克,葱段、姜丝各10克,淀粉40克,料酒15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉0.5克,五香粉1克,辣椒面20克,油800克。

香酥牛肉条的做法

  1、牛肉切成粗丝。葱段拍松。

  2、牛肉丝放入容器内,加入料酒、葱段、姜丝拌匀,腌渍入味后,拣去葱段。姜丝,加入辣椒面、精盐、味精、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀。

  3、锅内放油烧至六成热,下入牛肉条炸熟捞出。待油温升至七成热,再下入牛肉条炸至酥脆捞出,装盘即成。

小诀窍

  特点

  酥香味美,干香浓郁。

  操作提示

  牛肉条要切的粗细均匀。牛肉条入烧至六成热的油时,要快速拨散,以免粘连。

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