材料：

　　五花肉 300克，切薄片

　　咸鱼（切粒）50克

　　辣椒干（切成2cm长）4条

　　姜片 12片

　　半粒大洋葱，切角

　　2条青葱蒜 （切3cm长）

　　调味料

　　生抽：半大匙

　　糖：1小匙

　　黑酱油：1小匙

　　蚝油：1小匙

　　水：1小杯 （80ml）

　　绍兴酒：1大匙

　　腌料

　　蚝油：半大匙

　　生抽：半大匙

　　玉米粉：半大匙

　　1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干。

　　2、咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干。

　　3、留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮3分钟。

　　4、加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，再煮一分钟就可以了。