无骨猪脚一只，切成厚块，红衣花生20多颗，冬菇8只，泡软，盐少许

　　1.猪脚先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。

　　2.红衣花生飞一下水， 约2分钟， 熄火焖10分钟， 沥水备用

　　3.高压煲法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后煮至喷气， 计时煲4-6分钟， 熄火待它自然排压后， 加入花生， 冬菇中火煲1个小时， 加入少许盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。

　　4.平时法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后烧开。再煲20分钟转中火， 加入花生， 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软， 加入少去盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。