主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

　　1．黄花鱼处理干净。

　　2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

　　3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

　　4．急火收汁，装盘即可。

　　特点

　　色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。

　　提示

　　炒酱时应炒出香味，注意火力大小。