原料：

　　平菇、鸡蛋、青椒、盐。

　　做法：

　　1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝；

　　2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出；

　　3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。