黑头鱼两条约600克，料酒10克，葱15克，姜10克，花生油10克，蒸鱼豉油8克

　　1.黑头鱼去鳞，内脏洗净。

　　2.在鱼身两面打上一字刀。

　　3.把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中。

　　4.旺火蒸10分钟。

　　5.蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。

　　6.浇上一勺热油。

　　7.再淋上蒸鱼豉油即可。