用料主料：面粉、鲜肉馅配料：蛋黄末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜

　　1、面粉加水制成面团。

　　2、鲜肉馅加入调料调好味后再加香菜末拌匀即成馅心。

　　3、面团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏成蝴蝶形状，在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黄末，装上黑芝麻做眼睛，上笼。

　　4、用旺火蒸熟即可食用。

　　制作关键

　　捏制蝴蝶饺时，中间一定要捏紧，以免蒸时开口。

　　蝴蝶饺翅膀上面的装饰料不宜太多。