法国面包专用粉450克

　　石磨高筋面粉 50克

　　干酵母4克

　　盐 10克

　　麦芽精2克

　　老面团100克

　　水300克

　　维生素C（水溶液）1克

　　可丽饼制作

　　低筋面粉 90克

　　全蛋2个

　　细砂糖 10克

　　牛奶180克

　　融化奶油 30克

　　将所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼

　　1.将所有材料混合，搅拌至表面光滑有弹性

　　2.室温发酵50分钟

　　3.将发酵好的面团分割成150克每个，松弛20分钟

　　4.将分割好的小面团擀成圆形

　　5.在可丽饼中包入蜂蜜奶油馅，放于面团上，再放上一块圆形面团

　　6.最后以温度30℃、湿度80%发酵40分钟

　　7.在发酵好的面团上面划出网状刀口

　　8.打蒸汽，以上火220℃、下火200℃烘烤25分钟即可