猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

　　1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ；

　　2)烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；

　　3)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。