主料：牛尾250克，

　　辅料：番茄150克，油菜心50克，

　　调料：盐3克，味精2克，猪油20克，鸡精2克，玉米淀粉3克

　　1.牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；

　　2.番茄去皮切块；

　　3.菜心洗净对切为二；

　　4.牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成。