主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，

　　辅料：陈皮5克，

　　调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

　　1.冬瓜去瓤后洗干净切块；

　　2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

　　3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

　　4.改用低火15分钟；

　　5.把冬瓜捞起放在碟中；

　　6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

　　7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。