简介 微辣的红咖哩是泰国当地的基本酱料，以红辣椒、香茅、柠檬叶、虾膏等调制，添加椰奶让它更为温顺浓稠。红咖哩内的食材可依喜好做调整，是非常下饭并适合炎炎夏日的泰式料理。 . 小厨娘Olivia的ＦＢ http://goo.gl/306JB1 部落格 http://goo.gl/5P91uo 材料洋葱（切块）200g 红咖哩酱四大匙 椰奶300ml 鸡高汤200ml 鲜香菇（切片）四朵 鸡胸肉（切块）200g 秋葵约八根 鱼露少许（可略）做法1

　　 秋葵的蒂头用小刀像削铅笔的方式去除粗硬部分。（比起直接将蒂头切掉，这样可以防止其黏液和籽籽在烹煮时跑出来）

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　　 中火将洋葱炒软，加入泰式咖哩酱拌炒出香气。

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　　 加入香菇、鸡肉、椰奶和高汤，煮滚后加入秋葵煮五分钟或至熟透即可。依喜好加鱼露增添咸香。