简介 我们都希望幸福不要变色，那如何保留爱情最美的颜色？哈哈这个问题应该要问两性专家，厨娘只知道要怎么维持茄子的紫色（笑）如果氧化就会变棕色的关系，所以先轻裹层麻油，再准确掌握蒸煮时间，茄子煮好还能紫得好迷人?

　　材料

　　"茄子 一条","麻油(香油或白芝麻油) 两大匙"

凉拌紫茄的做法

　　1、茄子切段后纵切成四等份，在调理盆内和麻油拌匀，平均放在蒸架上。

　　2、外锅1/3杯热水，加盖蒸煮约10分钟。取出泡冰块水备用。

　　3、茄子沥干盛盘，[酱料]调匀后淋上拌匀即可。