简介 这些辣椒很辣，用来做剁椒挺好，到做菜时下一点点要点缀增香，好调料。 材料

　　主料：红辣椒10只，蒜头25克，姜约10克，二锅头1/4杯。

　　辅料：粗盐1大匙，白糖1小匙。

自制剁椒红翻天的做法

　　一、把辣椒洗净风干；

　　二、准备好姜和蒜头，放入料理机；

　　三、为使机器工作方便，将辣椒切段；

　　四、放入料理机，加粗盐和白糖，倒入二锅头；

　　五、开机打碎至屑片，不要打成酱；

　　六、打好后搅拌，装瓶写上日期，入冰箱贮存。

小诀窍

　　一、在操作过程中，料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净，不要有油渍；

　　二、一般情况下，放的蒜头是辣椒的1/4左右，而姜是蒜头约1/3，多点少点也没关系。