简介 冰箱里总是少不了这瓶红通通的辣油,在这炎热的夏天,料理时只要加一汤匙的辣油,可以让人胃口大开,菜色加分。自制的辣油可以自行调整辣度,添加喜欢的香气,无论拿来拌面或做料理都非常好用喔! 材料朝天椒辣椒粉100g 沙拉油500g 肉桂棒1根 八角2瓣 姜片4-5片 葱2根 酱油膏(可不用)少许做法1

　　 准备所有材料。将葱卷起备用,肉桂棒可折断让香气容易释出。

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　　 准备一个酱汁锅,倒入沙拉油,加入葱/肉桂棒/八角/姜片,喜欢麻辣口感可加入少许的花椒一起煸香。

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　　 用小火将姜片等香料...慢慢煸出香气,当姜片卷起皱皮的时候,就可熄火。

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　　 另准备一个锅子, 放入辣椒粉及加入一汤匙的酱油膏,将香料热油缓缓倒入辣椒粉里,一边用大汤匙慢慢搅拌让辣椒粉及热油完全融合。

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　　 可事先准备一个干净的空瓶,等辣油冷却时,可装瓶放冰箱冷藏随时可使用。