豆腐，瘦肉，冬菇，姜末，葱末，冬笋末，味精，盐，淀粉，酱油

　　1.将豆腐去皮切成大方丁，

　　2.将豆腐下入开水中加酱油，盐汤一下捞出。

　　3.锅内放油加入葱姜末，肉末煸炒。

　　4.加入清汤，放盐，味精，火腿，冬菇末，葱姜，绍酒，酱油，滴入香油，

　　5.撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋入明油，汤汁浇在豆腐上，最后加适量香菜叶即可。

　　6.最后加适量香菜叶即可。