简介 客家人餐桌上都会出现瓜脯，这个很好吃.是客家人的桌上小菜,冷的也不错,会一口接一口吃不停喔.....? 我阿嬷说：(以前客家人家里穷，晒制的萝卜干、梅干菜、瓜仔脯来下饭，这样可以省下很多菜钱，因此客家人客家人的桌上传统醃制食品) 材料

　　瓜脯 300公克,鸡肉条 120公克,蒜片 10公克,辣椒片 10公克,【调味料】盐 1/4小匙,【调味料】酱油 1/2小匙,【调味料】鸡粉 少许,【调味料】糖 1/4小匙,【醃　料】盐 1小匙,【醃　料】米酒 少许,【醃　料】太白粉 少许

瓜脯炒鸡柳的做法

　　1、瓜脯洗净切小片；鸡肉条加入醃料醃10分钟，备用

　　2、取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜片爆香，放入作法1的鸡肉条拌炒至颜色变白，再加入作法1的瓜脯片、辣椒片及所有调味料炒均匀入味即可