原材料凉瓜……………2000克带子……………250克咸鸭蛋黄………250克调味料盐………………10克鸡精……………10克味精……………5克生粉……………10克

　　1、凉瓜去瓤，洗净切片，咸鸭蛋黄入锅蒸15分钟，带子切片备用；

　　2、锅上火，水烧开，分别将凉瓜片和带子焯烫，捞出沥水；

　　3、将凉瓜片、带子、咸鸭蛋黄放入锅中，加少许水煮沸，调入调味料拌匀，用生粉勾芡即可摆盘。

　　开心贴士

　　卷心菜科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质――一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

　　常抹柑桔皮对手裂口或粗糙具有奇效。地瓜、树薯等可镇定神经系统，防止心悸，并含有丰富的维生素，可治疗脚气。

　　特色介绍

　　凉瓜味苦，性寒，含多种氨基酸，有明目解毒之功效。