简介 好吃的义大利餐厅的gnocchi~一份至少都要$400~600，现在自己就可以动手做唷! 吃起来和中式面疙瘩截然不同的口感，软绵又微微带有Q度，是喜爱细致口感的人的好菜唷!也是北义普遍的主食~ 材料中筋or低筋面粉200g 马铃薯400g 橄榄油15g 盐巴适量 奶油10g 牛绞肉200g 敏豆(四季豆)250g 双色乳酪丝60g 黑胡椒8g 鸡蛋1颗 辣椒1小根做法1

　　马铃薯洗净，连皮饭入电锅中蒸熟，约需40分钟!(以筷子插入中心，试试看是否能轻易穿透，来判断熟度~)

2

　　取出马铃薯(小心烫伤)，剥皮后，放入盆中压碎，并加入鸡蛋，混合后，再加入适量盐巴，拌匀后，再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者，可以热将马铃薯取出后，先直接放入果汁机中打!!!)

3

　　待面团较不黏时，取其小团，料理台上撒上些许面粉，搓揉成长条状，再以刀子平均切成适口小块状~

4

　　叉子沾取面粉，压在适口的小面团上，再将面团反折，呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹，有助于面疙瘩吸附酱汁~)

5

　　滚水一小锅，放入少许橄榄油和盐巴，放入两人份约40枚gnocchi，约煮3分钟，待其浮上水面及表示熟了!

6

　　此时以奶油热锅，先放小辣椒去炒香，再放入牛绞肉一起混炒，再行放入敏豆，撒上盐巴~炒约8分熟时，再将gnocchi捞起放入锅中，一起拌炒~最后撒上黑胡椒，翻炒一下~

7

　　再放入乳酪丝拌炒一下，即可熄火盛起~