橙子一个（大），鸡胸肉一块，苦菊30克，核桃仁20克，盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油10毫升，葱少许，姜一片

　　1、准备材料，苦菊用淡盐水浸泡后洗净

　　2、起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出

　　3、煮好的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中

　　4、橙子削掉外皮，一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎

　　5、核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀

　　6、拌匀后即可上桌