简介 利用香吉士天然的果酸与香气，与小黄瓜凉拌，简简单单、酸酸甜甜、橙香十足的凉拌菜，非常开胃，很适合闷热的天气食用。 材料小黄瓜600～700g 香吉士2颗 盐2茶匙 糖1大匙 白醋或柠檬汁1～2大匙做法1

　　准备食材，并将小黄瓜与香吉士清洗干净。

2

　　小黄瓜去头尾，切约0.2-0.3Cm厚圆片。

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　　小黄瓜先以盐抓捏约2-3分钟，放置醃渍约30-60分钟。

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　　香吉士刮取0.5颗的表皮(不含白囊部份)，切细末(即橙皮)。

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　　香吉士切半，0.5颗切成小块状。

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　　另外1.5颗取出汁液(橙汁)。

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　　小黄瓜盐渍好后，倒掉盐水，可用冷开水（不可用生水）清洗，拧干水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取搅拌至糖溶解。

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　　再加橙皮、橙汁、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，再放置醃渍约1小时即可食用。（冷藏冰凉风味更佳）

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　　完成品。