简介 酿蔬菜、豆腐卜的菜式各师各法，我独爱这款没有绫鱼，但用了猪肉、虾胶和冬菇做的豆腐卜，有些客家风味，咸香四溢，是一味下饭好菜！ 材料豆腐卜8个 猪绞肉100克 虾肉100克 冬菇3个 葱花1汤匙 蚝油1汤匙 酱油1茶匙 糖1茶匙 白胡椒粉少许 水3汤匙做法1

　　冬菇用水浸3小时, 去蒂, 切小丁备用。虾肉剁打成泥，加入猪肉丶冬菇丁, 用1茶匙酱油、少许酒、白胡椒粉醃10分钟。豆腐卜洗净开边，用刀抹少许太白粉于酿肉的那面，再把以上材料酿在上面。在碗中把调味汁料拌匀备用。

2

　　在平底镬内，烧热2汤匙油，下豆腐卜(肉的一面向下)，把肉表面煎成金黄色(不用全熟)，下调味汁，关盖转小火煮5分钟。

3

　　开镬盖，把豆腐卜夹在碟上，用2汤匙水和半茶匙太白粉拌匀成芡，放入镬中与调味汁推至滚，把汁淋在豆腐卜上，撒上葱花，完成！