鸡脯肉200克椿芽100克香油6克酱油3克芝麻酱3克香醋1.5克精盐3克味精1.5克

　　1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出备用；

　　2.将椿芽洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出沥水，切成段；

　　3.在鸡丝上撒匀椿芽段，再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。

　　注意

　　色泽淡雅，清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉，否则椿芽容易变黄。