鸡翼2LB, 洗净, 用纸巾吸干水, 切小段, 用以下腌料腌一小时

　　腌料:

　　黄酒2 TBP,

　　盐 1 tsp,

　　孜然粉, cumin powder, 1 tsp,

　　洋葱粉, onion powder, 1 tsp,

　　姜粉, ginger powder, 1/2 tsp,

　　地瓜粉4 TBS

　　(1)干辣椒,花椒,

　　(2)豆瓣酱3大勺, 麻辣火锅底料1大勺

　　(3)姜片,蒜粒,葱节,

　　(4)青红辣椒切小段,

　　(5)料酒1大勺

　　(6)白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺,

　　用热油炸腌好的鸡直到金黄为止(其实这时以经很好吃啦!), 取出,

　　留少量油,改中火,加(1), 炒香, 加(2), 炒出红油, 加(3)炒香,加鸡翼, 加(4)炒几下, 加(5)顺锅边倒, 再炒几下让酒气蒸发,加(6)翻几下, 好了.