羊肚菌50克，虾胶、南瓜片各300克，油菜胆250克，浓鸡汁、李锦记蚝油各适量

　　1、将羊肚菌浸发好，洗净后用浓鸡汤、蚝油煨透入味，分别酿入虾胶中。

　　2、南瓜片改刀成心形，调好口味，蒸熟。

　　3、菜胆飞水，煨制入味。

　　4、将羊肚菌放入扣碗中摆成半球形，再放入菜胆，加热，反扣于盘中，用南瓜件围边，淋浓鸡汁芡即成。

　　创新说明

　　羊肚菌与各料合理结合，健康营养。

　　特点

　　造型美观，清爽味美。

　　龙德潮（北京）