简介 蚵仔煎是台湾著名小吃之ㄧ， 常看到夜市的蚵仔煎小贩就著一口大煎台， 熟练的煎制出香味四溢的蚵仔煎~ 但近来这些小吃价格逐渐上涨，用量也越来越”节省” 再加上有些店家厨具清洁较不彻底，用油也稍嫌过多 不如自己在家动手吧！ ：P （1人份，约200大卡） 材料地瓜粉1大匙 太白粉1大匙 水100cc 胡椒粉1/4小匙 盐1/8小匙 蛋1个 蚵仔适量 大陆妹适量做法1

　　 地瓜粉、太白粉、水、胡椒粉及盐拌匀成粉浆；大陆妹洗净切段备用

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　　 取一平底锅，抹匀油烧热后放入蚵仔略煎一下 依序倒入粉浆及蛋液，再铺上大陆妹后煎至粉浆呈半透明状态

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　　 翻面续煎至二面熟透后，即可淋上酱汁享用