简介 嗜肉族最佳拍档，摒弃浓油赤酱的肥腻，口感口味超赞，作为餐桌上的宠儿，还很养眼哦！因其形状圆圆如金钱似满月，很有吉祥范儿，姑且就叫它团圆肉吧！这道菜用猪肘做卖相最佳，外面一圈皮里面一包肉，很有美感。因家里三个冰箱都满着，考虑到为冰箱减负，就随便找出一块带骨的猪前肩肉做的，效果还算不错，口味是超棒滴！ 材料

　　炖料：带皮猪肉一块、生抽、冰糖、花椒、大料、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜

　　蘸料：生抽、醋、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜

清汁团圆肉花的做法

　　1、猪皮清理干净，将猪肉凉水入锅，大火烧开后撇去浮沫。

　　2、将所有炖料放入，盖上锅盖，中火炖40分钟左右。

　　3、猪肉取出稍稍放凉，如果肉是带骨头的，这时剔去骨头。

　　4、用保鲜膜将猪肉卷成卷，放入冰箱冷却后随时食用。

　　5、吃的时候拆去保鲜膜，将猪肉切片摆入盘中，配蘸料食用。

　　6、做蘸料：葱、姜、蒜、香菜分别切末，加生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。

小诀窍

　　1、肉不要太厚，否则不好卷。

　　2、羊肉、牛肉都能做。

　　3、不带皮也可以，带皮做出来卖相较好。