简介 米酒勾勒出虾肉的鲜甜与弹牙肉质，滋味甘醇，唇齿间透著红枣枸杞的淡雅，清爽无负担，是道能轻松养生又适合当年菜的料理! 材料白虾1斤 料理米酒1罐 当归3片 黄耆3片 红枣5颗 枸杞少许 姜片3~5片 盐一小匙 糖一小匙 白开水一锅做法1

　　备料 1. 剔除虾肠泥和剪掉虾须 2. 准备含有冰块的冰冷开水，一定要是煮开的水喔! 3. 以刀片画红枣两刀或按压红枣至表皮稍微裂开，加速释放红枣甜味

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　　将所有中药材、姜片、米酒一起煮约10分钟，最后加入一小匙盐和糖，关火放凉备用(如怕酒呛味可以多煮一些时间)

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　　另外煮一锅水加一小匙盐，水滚后加入白虾，约一分钟待虾熟后迅速捞起放入冰开水里冰镇! 这动作很重要，是让虾肉不会老化更鲜甜可口的关键!

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　　待虾子冰凉后盛起沥干水分，置玻璃容器里，加入已放凉的米酒汤料浸泡虾子

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　　密封冷藏虾子一天后品尝最美味!

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　　上桌