简介 咖哩料理的可塑性非常高，无论配搭任何肉类、海鲜甚至蔬菜都非常美味，咖哩种类很多，因此煮法也有很多变化。 以纯咖哩粉加入了红番茄与番茄酱，让整道料理除了有咖哩浓郁的香、辣，更增添了蕃茄独有的酸甜风味，无论是配饭或是面、薄饼都非常适宜。 材料五花牛肉200公克 红番茄1~2颗 马铃薯1颗 芹菜1棵 红萝卜适量 蒜头2瓣 橄榄油适量 盐少许 纯咖哩粉适量 粗黑胡椒粉少许 番茄酱适量 义大利香料少许 红酒80毫升做法1

　　 准备相关材料。

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　　 五花牛肉切成方块状；红萝卜与马铃薯去皮洗净切成块状；芹菜洗净切成段状；红番茄洗净切成6~8等份；蒜头切成片状；洋葱洗净切成方块状。

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　　 锅中倒入适量的橄榄油，放入蒜片爆香。

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　　 将芹菜与洋葱放入炒至洋葱变成半透明状。

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　　 然后将牛肉放入一起拌炒。

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　　 牛肉炒至表面变色时，将洋葱、马铃薯与红萝卜放入拌炒。

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　　 此时就可以加入适量的纯咖哩粉，以及少许粗黑胡椒粉、盐与义大利香料一起拌炒。

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　　 当所有食材都沾上咖哩的颜色，先倒入红酒与适量的番茄酱，然后再加入清水或是高汤至淹满食材为止，盖上锅盖以中小火闷煮20分钟。

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　　 20分钟一到打开锅盖，若是马铃薯与红萝卜已经熟透，就可以盛到容器上桌。