简介 这是道很疗愈的料理，给人饱足与安全感，义大利香料可人的香气，告慰了一天的疲劳，起司的缠绵，不腻!好似家人的情感...虽然发想来自罗马千层面，但面皮一个是米做的，一个是麦做的，口感上粄条比较Q好消化，跟西式肉酱也搭，香浓好吃较适合米食文化的亚洲人。 材料粄条600g 猪绞肉600g 蕃茄丁210g 蕃茄沙司150g 蘑菇200g 洋葱120g 大蒜2瓣 综合香料3茶匙 黑胡椒适量 盐适量 红酒100cc 起士180250g做法1

　　 起油锅加入橄榄油，将洋葱和大蒜炒软炒香，接着加入猪绞肉(或牛绞肉或牛 猪)炒熟变色(通常个人喜欢把肉扁的乾乾的比较香)。加入红酒，煮一下，让酒精蒸发入味。加入去皮去仔的蕃茄丁及蕃茄沙司拌炒。转小火炖煮10-20分钟。

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　　续加入蘑菇及义大利综合香料和盐、黑胡椒调味。再炖煮10分钟，蕃茄化掉，肉酱变的浓稠，熄火备用。在烤皿上先以一层肉酱铺底。

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　　放上一层粄条，再铺一层肉酱少许起士，再放一层粄条，再重复一次，共铺3层粄条，最上一层再将剩下的肉酱铺上洒上一些起士(如果不够，自己再加量)。

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　　以200℃预热烤箱，放入烤箱200℃烤25分钟，好吃的客家千层粄条就幸福上桌了。