简介 用各色香草和蕃茄，把鸡腿炖煮入味，味道丰富又美味！炖煮后的鸡汤拿来做义大利面或沾面包，可以吃得一滴也不剩~ 材料棒棒腿4只 洋葱半颗约75克 大蒜2瓣 小蕃茄5颗 黑橄榄2颗 香草束1束 白酒100ml 鸡高汤100ml 盐适量 黑胡椒适量做法1

　　 鸡腿拭干水份，均匀抹上盐、黑胡椒。洋葱切小丁，蒜头切末，小蕃茄对半切，香草可以绑成一束以利炖煮（内含百里香、迷迭香、欧芹、西洋芹、韭葱）。黑橄榄、鸡高汤及白酒皆备好。

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　　 将锅子以少许油烧热后，放入鸡腿，煎至两面焦香变色。将煎香的鸡腿先取出备用。

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　　 以刚刚煎鸡腿出的油，爆香洋葱丁。

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　　 将蒜末、小蕃茄放入炒香。

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　　 倒入白酒，滚煮约5分钟让酒精挥散。

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　　 将步骤2煎过的鸡腿放入锅内。倒入鸡高汤，汤的高度至少要超过鸡腿的一半。再放入香草束及橄榄。先以大火煮滚后，再以小火炖煮至鸡肉软烂，至少约半小时。最后再视咸淡以盐、黑胡椒调味。

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　　上桌。