简介 牛蒡有丰富的矿物质，去皮后接触空气容易氧化变黑，如果去皮后并没有要马上处理，可以先泡入稀释的醋水中延缓氧化作用，这样炒出来的菜色卖相会更好唷!! 材料

　　牛蒡 1根(约200g),红萝卜 5g,牛头牌素食沙茶酱 1大匙,香油 1小匙,细砂糖 1大匙,水 300cc

沙茶牛蒡丝的做法

　　1、牛蒡、红萝卜洗净再去皮，切成丝状备用。

　　 2、起一平底锅，倒入一小匙香油，加入作法1牛蒡与红萝卜丝以小火炒香起略软时，加入所有调味料烧煮至收汁即可。