简介 和风料理~『金平牛蒡』也就是炒牛蒡丝! 多数人应该都不陌生~价格便宜..营养丰富..膳食纤维多多。 日式的炒法..带点微甜的滋味..洒了一把炒香的芝麻后,咀嚼起来香气四溢~ 这道小菜冷热吃都好吃! 可以一次多煮一些,放在保鲜盒里当小菜吃~冷藏后冰凉的口感依旧美味喔!^^ 材料牛蒡(中型)1支 白芝麻1大匙 玄米油1大匙 酱油1小匙 味霖1小匙 糖1/2小匙 盐适量 水or柴鱼高汤约1碗做法1

　　 牛蒡不削皮(牛蒡皮亦含有珍贵的营养成分!)表面刷洗干净..以刀背轻轻刮去较粗的部分即可。将牛蒡斜切片后再切成细丝,或是直接以刨丝器刨丝亦可~再将牛蒡丝泡在加一些醋的水里.以避免反黑。

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　　 起油锅~ 加入1T的玄米油..放入沥干水的牛蒡丝拌炒均匀。

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　　 接着加入水or柴鱼高汤(约1碗)煮开~

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　　 再加入酱油.味霖.糖.盐适量调味~煮一下..让牛蒡熟软入味!(可以试试味道作增减..)

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　　 煮至牛蒡入味.汤汁收干后...洒入1T的白芝麻拌匀即可盛盘。

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　　 ＊白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!