主料：鸡腿两支（剁小块），牛蒡2只（切段），辅料：蒜头末1大匙，调料：茄酱5大匙，糖，酱油各3大匙，醋2大匙，太白粉及香油适量

　　(1)鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

　　(2)牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

　　(3)起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收干即可起锅。