简介 噗哧铺哧的冒泡声是食物最美的音乐,秋天一到,一锅料多味丰的浓郁炖菜,实在是我的最爱啊! 材料猪肋排700g 马铃薯2个 番茄1颗 节瓜1根 玉米笋1支 茄子1条 洋葱1/4个 大蒜2瓣 起司粉适量 水1~2杯 红酒1/2杯 番茄汁1罐 盐1.5小匙 研磨黑胡椒适量 义大利香料适量做法1

　　 准备蔬菜 材料不拘,看看冰箱有什么就用什么,因为今天是以红酒茄汁为主调,所以番茄是必要的。

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　　 热锅后,锅中放少许油润锅,先将肋排煎黄锁住肉汁。

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　　 接着煎蒜末和洋葱碎,直到透明并逸出香气。

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　　 将肋排、洋葱、蒜末放入炖锅中。以盐及香料调味。

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　　 加入红酒、番茄汁和适量的水。番茄也先放入增加风味。

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　　 按照食材容易熟成的程度,依序放入马铃薯、玉米笋小火炖煮。

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　　 接着放入栉瓜和茄子,炖煮约40分钟后,熄火闷一下使入味。

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　　 上桌前撒上起司粉,增添风味。

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　　 慢炖留住蔬菜精华,红酒茄汁浓醇诱人。