简介 奶香浓郁的奶酥面包、烘烤时整个厨房都弥漫着奶香味！让人迫不及待想品尝这诱人的甜面包。 材料高筋面粉260g 低筋面粉150g 糖70g 速发酵母4g 蛋1个 鲜奶185-190g 无盐奶油35g 盐4g 奶粉25g 无盐奶油100g 糖粉50g 盐1g 蛋液20g 奶粉150g 奶油30g 糖粉20g 中筋面粉70g做法1

　　面粉、糖、鲜奶、酵母、盐、奶粉和蛋全部放到搅拌缸。先低速搅拌成团。

2

　　改成中速度、放入奶油继续搅拌成面团可拉出薄膜。（约10分钟）

3

　　面团取出、滚圆盖上保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。（约40-60分钟）

4

　　手指沾面粉中间戳个洞、面团无回弹表示发酵完成。

5

　　平均分配15等份。（约52g一个）盖上干净布让面团松弛10分钟。

6

　　面团杆圆包入奶酥馅、收口缩紧光滑面朝上。

7

　　表面刷上蛋液。

8

　　再沾上香酥粒。

9

　　放烤盘，再最后发酵约40分钟。

10

　　烤箱预热180度。中层烘烤20-25分钟至表面金黄色即可。

11

　　烤完取出放凉。

12

　　香酥粒制作：糖粉和奶油隔水加热融化。倒入面粉用手搓成小粒。

13

　　奶酥馅制作：奶油和糖粉打至乳白色。加入蛋液继续打均匀。最后加入奶粉拌匀。放冰箱冷藏30分钟。（可以加些葡萄干或其他果干）