简介 中秋节...免不了吃颗蛋黄酥应应景.自己动手做...一点也不难.蛋黄改用半颗.美味不减...但是健康加分喔!! 材料高粱酒少许 黑芝麻少许 鸡蛋全蛋1颗 低筋面粉50g 无水奶油24g 中筋面粉60g 无水奶油22g 糖粉10g 水24cc 乌豆沙90g 咸蛋黄3颗做法1

　　 备料..把乌豆沙分成六圆球.蛋黄喷高粱酒入烤箱

2

　　 150度/烤10分钟….高粱酒分四次喷 [蛋黄用半颗就好]

3

　　 烤蛋黄的同时..筛面粉与糖粉

4

　　 加入奶油

5

　　 搅拌均匀...饼皮 水继续揉成面团

6

　　 揉成团状后...盖上保鲜膜...醒十分钟*2次..油酥的作法与饼皮相同[饼皮要加水..油酥不用加水]

7

　　 饼皮与油酥 各均分成六份

8

　　 饼皮包油酥...收口朝下...排列整齐

9

　　 取一小团.收口再上面.用擀面棍擀平[第一次约15公分长].卷起...暂静置

10

　　 擀面棍擀平第二次[约25公分长]

11

　　 擀平后卷起...备用

12

　　 饼皮...擀平.擀成圆形..把馅料往里面塞...包成圆球形

13

　　 放入烤盘

14

　　 鸡蛋打成全蛋液

15

　　 用刷子刷蛋液...在饼皮上....待干了之后...再涂第二次

16

　　 撒上黑芝麻点缀

17

　　 入烤箱......上190-200/下170/烤20-25分钟

18

　　 蛋黄酥切面...粉美 ^^

19

　　 好吃美味的蛋黄酥...上桌了