菲力牛肉 600g,红萝卜 一条,洋葱 一颗,大蒜 两片,白酒 200cc,小牛肉高汤 300cc,奶油 少许,百里香 一支or一茶匙,月桂叶 一片,盐 适量,黑胡椒 适量

　　1、将红萝卜/洋葱/芹菜 切成1cm立方

　　 2、将牛肉脂肪清理干净,用棉线綑绑间隔约一公分

　　 3、牛肉表面抹上盐/黑胡椒后,将锅子烧热煎表面至焦黄,在移至网架上沥油

　　 4、煎完牛肉的锅子放入切好的蔬菜与大蒜/月桂叶/百里香炒香后,放至烤盘上

　　 5、将牛肉放在铺满蔬菜的烤盘上后,表面刷上奶油避免牛肉烤太干

　　 6、烤箱用200度先预热10分钟,接着放入烤牛肉20分钟

　　 7、取出后,将牛肉放至温暖的地方休息20分钟

　　 8、酱汁制作~将刚刚烤盘上的蔬菜,倒入白酒烧干后,在倒入高汤稀释盘内的烤汁

　　 9、将烤汁在倒入汤锅里大火熬煮20分钟

　　 10、最后用网子过滤,酱汁即完成

　　 11、将烤好的牛肉切片,淋上酱汁,再搭上些许蔬菜,装盘完成!