鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。

　　1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。

　　2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。

　　3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。

　　材料替换

　　翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。

　　口味变化

　　调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。