调料：黄油50克，盐10克，味精5克，蛋黄2只。

　　1、大对虾剪去须、足、沙线、脑线后清洗干净，从背部开刀待用。

　　2、虾用盐、味精腌10分钟，入烤炉中先烤腹部1.5分钟左右，再烤另一面，然后在表面刷匀蛋黄液，烤上色，上色后取出刷匀黄油，待虾肉成熟时装盘即可。

　　特点：鲜香可口，原汁原味。

　　备注：用日式林内烤箱时，先将原料放在炉膛中间，烤至上色要将原料的位置调高，这样可使原料接触的火力增大，使原料上色。