活海蛏500克，香菜50克，盐、白胡椒粉、香油各适量。

　　1、海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2、炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油，盛入汤碗中即成。

　　特点

　　汤鲜肉嫩，原汁原味。